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執筆者の写真五十嵐畳店(千葉県) 息子ブログ

職人飯 / 今日の献立8 麻婆カレー



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新しい味!麻婆豆腐カレー

献立を決めるきっかけに!



「どんな献立にしよう・・・?」



スーパーに行く前、いつも献立に悩み、

メモ用紙上のペンをとめていた母への共有も兼ねて、

我が家の職人飯をご紹介しています(_ _)




今日の献立8 麻婆カレー

 


料理研究家のリュウジさんが作っていた

麻婆カレーを、おこがましいですがアレンジ。




⦅麻婆カレー 2人分⦆


・豆腐(絹ごし)…300g

・合いびき肉…200g

・塩…ひとつまみ

・ニンニクチューブ…数センチ

・長ネギ(みじん切り)…1本

・ニラ...2分の1束

・にんじん...2分の1本

・サラダ油…大さじ1

A[豆板醬…大さじ1 甜麵醬…大さじ1 ラー油…小さじ2]

・水…250ml

B[酒…大さじ1 はちみつ…小さじ1]

・カレールウ…2かけ

⦅作り方⦆

1.合いびき肉、にんじんに塩をふって油で炒め、

ニンニクみじん、ニラ、Aを加えて炒める。


2.お湯で下ゆでした豆腐とそのお湯(250cc)を加えて沸かす。


3.B、カレールウを加え、混ぜながらとろみをつける。

長ネギを加えてさっと煮込むと完成



 

本来のレシピは、ニラとにんじんはいれないのですが、

栄養の観点から投入してみました。


献立決めのきっかけになりますように・・・





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