職人飯 / 今日の献立8　麻婆カレー

新しい味！麻婆豆腐カレー

献立を決めるきっかけに！

「どんな献立にしよう・・・？」

スーパーに行く前、いつも献立に悩み、

メモ用紙上のペンをとめていた母への共有も兼ねて、

我が家の職人飯をご紹介しています(_ _)

今日の献立8　麻婆カレー

料理研究家のリュウジさんが作っていた

麻婆カレーを、おこがましいですがアレンジ。

｟麻婆カレー　２人分｠

・豆腐（絹ごし）…300g

・合いびき肉…200g

・塩…ひとつまみ

・ニンニクチューブ…数センチ

・長ネギ（みじん切り）…1本

・ニラ...2分の1束

・にんじん...2分の1本

・サラダ油…大さじ1

A［豆板醬…大さじ1　甜麵醬…大さじ1　ラー油…小さじ2］

・水…250ml

B［酒…大さじ1　はちみつ…小さじ1］

・カレールウ…2かけ

｟作り方｠

１．合いびき肉、にんじんに塩をふって油で炒め、

ニンニクみじん、ニラ、Aを加えて炒める。

２．お湯で下ゆでした豆腐とそのお湯(250cc)を加えて沸かす。

３．B、カレールウを加え、混ぜながらとろみをつける。

長ネギを加えてさっと煮込むと完成

本来のレシピは、ニラとにんじんはいれないのですが、

栄養の観点から投入してみました。

献立決めのきっかけになりますように・・・

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